Escondidinho de Bacalhau, uma delicia para fazer no seu almoço de páscoa.
Receita de Escondidinho de Bacalhau
Ingredientes:
1 kilo de batata cozida e espremida
1 vidro de 100 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal à gosto
Para o Recheio
800 gramas de bacalhau demolhado e sem espinhos
1 cebola grande picadinha
1 tomate picadinho
1/2 colher (café) de colorau
1 copo de requeijão
Óleo pra refogar
Pimenta calabreza
Sal, salsinha e cebolinha à gosto
Como preparar o recheio:
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e o
tomate, misture bem, coloque 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar
um pouco, ou até secar bem a água.
Coloque a pimenta e os temperos verde.
Deixe esfriar um pouco e coloque o requeijão.
Como preparar a batata:
Pegue a batata espremida e deixe esfriar, depois acrescente o leite de coco, e metade do copo de requeijão e misture bem, coloque sal à gosto.
Como montar:
Em uma forma untada, coloque metade a batata , o bacalhau e cubra com o restante da batata.
Coloque o a outra netade do requeijão em cima, decore com azeitonas à gosto e leve ao forno ppara dourar.
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